Kitchen Stories

בערך 7 שנים שאני אופה חלות - חלות שבת ריחניות ורכות ונימוחות. בתור ילדה תמיד קינאתי בבתים שבהם אופים חלות ביתיות וכשלמדתי מגיסתי לאפות חלות - לא וויתרתי על חלה בערב שבת וחג - גם כשעברנו דירה, גם בחודש תשיעי וגם כשקמתי ב4 בבוקר ביום שישי ללכת לעבודה...

לחם. מאכל שמעורר כל כך הרבה רגשות וזכרונות, מאכל שמלווה אותנו לאורך כל חיינו והריח שלו יכול לשגע! החל משנותינו הראשונות, כארוחת בוקר או ערב, סנדוויץ לבית הספר, כטוסט או כצנים עם חמאה או אפילו סתם כך, מלווה כל ארוחה, כמו שפעם היה נהוג. אפשר להגיד שבעצם תחילת היחסים ביני לבין המטבח התחילה מתישהו לפני 12 שנה, באפיית חלות ולחמים.

כשכרמל התחילה לאכול מוצקים, חיפשתי נשנושים שיהיו טעימים, עשויים מדגנים מלאים וכמובן ללא סוכר מעובד. משהו שאוכל לתת לה אחרי שאני אוספת אותה מהגן, בפארק או בנסיעות. משהו שאוכל להכין בקלות רבה, בקערה אחת ובדקות ספורות של עבודה, גם כשהיא ערה, משחקת לידי ואפילו עליי במנשא.

אחד מזכרונות הילדות הנעימים שלי הם הכנת עוגיות חמאה בצורות. אמא מרדדת את הבצק ואני בוחרת לב, כוכב, פרח וקורצת. אחר כך כשהעוגיות בתנור אני מתבוננת איך הן משחימות ומסניפה את ריחן המשכר שממלא את הבית ואת הלב...

את ההריון שלי עם אוריה ליווה צוות מיילדות; זוהי אחת מהאפשרויות הניתנות לבחירה בקנדה - המיילדות מלוות את האישה ההרה מתחילת ההריון ועד 6 שבועות לאחר הלידה...

חומוס? ברור! אבל לא רק! כאחת שמאמינה שהתזונה שלנו צריכה להיות טבעית ולהתבסס בעיקר על מקורות מן הצומח - אני מעריצה גדולה של קטניות; אין צורך להיות צמחוני או טבעוני כדי לצרוך אותן באופן קבוע להפך, אני משתדלת לצרוך לפחות שני סוגי קטניות בשבוע.

מכירים את המונח ״סופרפוד״? אז מבחינתי שיבולת שועל היא ה״סופרפוד״ של הדגנים! מכילה כל כך הרבה חומרים מזינים ובריאים בריכוז גבוה, ניתן להשתמש בה במגוון תצורות; בתוך מאפים תבשילים, עוגיות, משקאות ומאכלים רבים בצורתה הגולמית או כקמח.

כל כך קטנים ועם זאת, עשירים בכל כך הרבה רכיבים תזונתיים מזינים ומצויינים. הם ממש ׳סופרפוד׳ פשוטים וצנועים, לא עושים הרבה רעש וצלצולים, נפוצים וזמינים לנו בכל סופר או מכולת שכונתים ורק בשנים האחרונות ניכר שהתחילו להעריך אותם כנדרש...