איך מכינים עוגיות חמאה ללא גלוטן וסוכר מעובד? עם 3 רכיבים עיקריים ו5 דקות עבודה!

אחד מזכרונות הילדות הנעימים שלי הם הכנת עוגיות חמאה בצורות. אמא מרדדת את הבצק ואני בוחרת לב, כוכב, פרח וקורצת. אחר כך כשהעוגיות בתנור אני מתבוננת איך הן משחימות ומסניפה את ריחן המשכר שממלא את הבית ואת הלב.

לאורך השנים, תמיד דמיינתי את מדפי המטבח שלי עמוסים בצנצנות מלאות בעוגיות תוצרת בית, כדי שתמיד יהיה משהו לנשנש אחר הצהריים או לכבד אורחים. ידעתי שעם המעבר לתזונה בריאה אני מוכרחה למצוא מתכון שיענה על הצורך הבסיסי הזה.

 לקחו כמה חודשים טובים של כל מיני ניסיונות של עוגיות שיצאו בסך הכל נחמדות, אבל הן לא היו ה-עוגיות חמאה. כשניסיתי את המתכון הזה הייתי מאוד סקפטית - אלו הרכיבים שהיו לי בבית ותהיתי, מה כבר יכול להיות?  אז למרות שהמתכון מורכב רק(!!) מ3 רכיבים, התוצאה הייתה מפתיעה כל כך, שכשאברהם טעם הוא תהה - מה קרה שאפית עוגיות רגילות??(!!!) 

אז כן, כמו שלדבריו ״אין לזה טעם בריא״ התוצאות עד כדי כך טובות ומפתיעות.

את העוגיות אני אופה ביחד עם כרמל ותמיד מרשה לה ״רק לטעום״. אכשהו בסוף רק חצי מהכמות נכנסת לתנור בסוף…

את העוגיות האלו אפשר להכין בשתי דרכים - 

או לרדד ולקרוץ צורות

או

לכדרר כדור פינג-פונג קטן ולשטח עם היד / מזלג.

כך או כך הן יוצאות פשוט מצויינות!

העוגיות מורכבות מקמח שקדים, שכבר כתבתי עליו בעבר - והוא פשוט נפלא! משתלב בצורה כל כך טבעית בכל כך הרבה מאפים ומעניק ערך תזונתי גבוה, עם המון ערכים חיוניים וכמובן מתאים לנמנעים מגולטן או למי שמפחית פחמימות והשימוש בו הוא דרך מצויינת להוסיף שקדים לתפריט שלנו.

עוגיות חמאה ללא גלוטן וללא סוכר מעובד מ3 רכיבים

כלים נחוצים:

• קערה 
• תבנית לתנור
•  נייר אפיה

אם מעוניינים בצורות:

• מערוך
• צורות

רכיבים (ראו ״אופציות״ בתחתית העמוד):

• 1 כוס קמח שקדים
• 1/4 כוס סירופ מייפל אמיתי ואיכותי
• 1/4 כוס חמאה (לגרסה פרווה וטבעונית ראו ״אופציות״)

הכנה:

• מחממים תנור ל150 מעלות ומרפדים תבנית אפיה.
• ממיסים את החמאה.
• מכניסים את כל הרכיבים לקערה ומערבבים עד שנוצר בצק דביק.
• יוצרים כדורי פינג-פונג ומשטחים עם הידיים / מזלג - האופציה הקלה יותר.
• אם רוצים ליצור צורות:
  • עדיף להכניס את הבצק למקרר למספר שעות לפני כדי שיתייצב.
  • שמים את הבצק בין שני ניירות אפיה ומרדדים (ייתכן ויהיה צורך להוסיף מעט קמח. למי שלא נמנע מגלוטן אני מליצה לקמח מעט את ניירות האפיה).
  • קורצים איזה צורות שרוצים.
  • לוקחים את השאריות ומרדדים שוב, עד שנגמר הבצק.
• מכניסים לתנור החם למשך 17-25 דקות (תלוי בתנור ותלוי בעובי העוגיה)
• מוציאים, ממתינים שהעוגיות יתקררו לחלוטין.
• שומרים בכלי אטום 3 ימים על השיש או עד שבוע במקרר.

אופציות:

• שדרוגים מגניבים:
  • להוסיף כפית קקאו
  • חצי כפית קינמון
  • מיץ וגרידה מחצי לימון (הפייבוריט שלנו :) )
  • שוקולד צ׳יפס
  • לעוגיות טחינה - מחליפים חצי מכמות החמאה בטחינה גולמית
• לגרסה פרווה וטבעונית - ניתן להמיר את החמאה בשמן קוקוס.
  
  

הכנתם?? נהנתם?

אשמח אם תצלמו ותתייגו אותי :)