פנקייקים, קרפים ולביבות

בבית קטנטן בירושלים, מאוד קרוב לשכונת מאה שערים, גרה סבתא אסטלה. הבית היה ישן מאוד, בנוי בצורה שלא רואים היום או אפילו אז, כשהייתי ילדה קטנה. השכנים היו חרדים, עם המון ילדים והייתה חצר פנימית כזאת משותפת...

מאז שאנחנו גרים בקנדה, חווית החגים זו חוויה אחרת בכל המובנים - הכל קורה אצלנו בבית, אצל המשפחה הגרעינית והקטנה שלנו, שבמובנים מסויימים זה אפילו כיף, אבל הגעגועים מתעצמים...

המתכון הזה, כמו הרבה דברים טובים אחרים, נולד לגמרי בטעות. לא התכוונתי לפתח פנקייק טבעוני, לפחות לא כרגע. עמדתי עם כרמל במטבח בוקר אחד, אחרי שערב לפני כן הבטחתי לה פנקייקים לארוחת הבוקר. התחלתי כבר לשים מצרכים בקערה והיא התחילה לערבב ופתאום, גיליתי שאין ביצים!