איך מכינים מאפינס גבינות וירקות בקערה אחת? המדריך המלא
מאז שהילדים נולדו, אני בחיפוש תמידי אחרי אוכל בריא. אבל בעיקר כזה שאפשר להכין מראש ולהקפיא, שמתאים לארוחת בוקר-צהריים-ערב, ושבביס אחד יכיל המון רכיבים וערכים תזונתיים. אה כן, שיתאים גם לתינוקות, גם לילדים וגם לנו וכמובן, שיהיה ממש טעים.
נשמע מסובך?? אז מסתבר שממש לא! יש מאכל כזה, והוא טעים, מזין, ויש אינספור גיוונים אפשריים אבל בתכלס, עם תירס בפנים הוא תמיד מנצח - תכירו את המאפינס המלוח והמושלם :)
מאז הפעם הראשונה שהגעתי למתכון המדוייק, המאפינס הזה מככב אצלנו; הוא נמצא בקופסת האוכל של כרמל (או Lunch Box כמו שקוראים לזה כאן ;), אוריה טוחן אותו לארוחת בוקר ואברהם ואני אוהבים לאכול אותו ליד הקפה (או לזלול את השאריות של הילדים).
הוא נשמר במקרר למשך כ3 ימים ומצטיין בהקפאה! זה אומר שאני יכולה בפעם אחת להכין כמות גדולה ולהקפיא כדי שיהיה לי להמשך השבוע.
אם נשאר משהו כמובן...
מאפינס גבינות וירקות או בשמו האמיתי - מאפינס ׳מה שיש בבית׳:
כלים נחוצים:
- קערה
- מטרפה או מזלג
- תבנית שקעים מיני או רגילים
- כוסות
רכיבים (ראו ״אופציות״ בתחתית העמוד):
- 2 ביצים
- 1 כוס קמח מלא
- 1/4 כוס חלב
- 2 כפות שמן
- 1/2 כוס גבינה מגורדת
- 1/2 כוס קוטג׳
- 1 כפית גדושה אבקת אפיה
- 1 כוס ירקות לבחירה.
- תבלינים: קצת מלח (שימו לב למליחות מהגבינות) ואפשר גם כורכום, שום, בצל וכו׳
הכנה:
- מחממים תנור ל180 מעלות
- מערבבים את כל החומרים ביחד
- ממלאים תבנית שקעים ששומנה מראש עד ל3/4 גובה בערך.
- מכניסים לתנור למשך כ20-30 דקות (תלוי בתנור ובגודל השקעים).
- בודקים עם קיסם ואם יוצא טיפ-טיפה לח - המאפיס מוכנים :)
אופציות:
- אני תמיד משתמשת בקמחים מלאים ומגוונת בהם. לרוב משתמשת בקמח שיבולת שועל, אך מגוונת עם קמח כוסמין, חיטה מלאה, כוסמת, קינואה ועוד - אפשר לגמרי להתפרע פה וגם לשלב סוגי קמחים.
- אפשר להשתמש בכל סוג חלב - צמחי או רגיל.
- אני משתמשת בשמן זית, אבל גם שמן קוקוס, זרעי ענבים או חמאה יעבדו פה מצויין!
- אפשר להמיר חלק מהגבינה המגורדת בגבינה מלוחה כמו פטה או בולגרית.
- במקום אבקת אפיה גם סודה לשתיה תעבוד מצויין.
- ירקות אופציונאליים:
- ירקות מגורדים: גזר, קישור, בטטה, סלק.
- ירקות קצוצים: בצל, עשבי תיבול, ברוקולי, כרובית, פטריות.
- שימורים: תירס, זיתים וכו׳.
הכנתם?
ספרו לי איך יצא!